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ブルゴーニュの代表品種であるピノ・ノワールやピノ・シャルドネは現地では多少の誇張もありましょうが、植えて最初の5年間は収穫するなとまで言われているぶどうです。お陰様で年々味わいの深い果実となって来ました。新樽に6ヵ月、ビン内での熟成を経たここ数年のシャルドネの味わいはいかがでしょうか。
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